Novinky

/Novinky

júl 2019

SAKÉ – Výroba a význam v Japonskej kultúre

2019-07-29T17:06:17+02:00

Saké je jedným z tradičných alkoholických nápojov, bez ktorých si japonskú kuchyňu snáď ani nedokážeme predstaviť. Ryžové víno, ako sa saké často nazýva, sa tradične podáva v drevených alebo keramických nádobkách. Ich objem je okolo 5 centilitrov a nazývajú sa čoko. Tradícia saké siaha skutočne hlboko do japonskej histórie a začala v 3. storočí n. [...]

SAKÉ – Výroba a význam v Japonskej kultúre2019-07-29T17:06:17+02:00

jún 2019

Z čoho sa vyrába „sójovka“ a ako si vybrať tú správnu?

2019-06-27T19:21:47+02:00

Sójová omáčka je dochucovadlo, ktoré preniklo i do našej kuchyne najmä pre svoju výbornú vlastnosť podčiarknuť chuť pokrmov. Pravá sójová omáčka vyniká svojou chuťou, vôňou i inými zaujímavými vlastnosťami. Spolu s wasabi patrí medzi neoddeliteľné súčasti sushi. Sójová omáčka sa vyrába náročným procesom fermentácie. Sójové bôby a pšenica sú rozdrvené a vložené do nádrže so slanou vodou, kvasinkami a laktobacilmi. [...]

Z čoho sa vyrába „sójovka“ a ako si vybrať tú správnu?2019-06-27T19:21:47+02:00

Wasabi – Viete si bez neho predstaviť sushi?

2019-06-03T20:00:18+02:00

História Wasabi Wasabi sa už pred mnohými rokmi rozšírilo za hranice Japonska a našlo mnoho priaznivcov vďaka svojej výraznej a ostrej chuti. Postupne jeho chuť prenikla i do oblasti pochúťok ako je zmrzlina alebo čipsy, avšak len málo ľudí tuší, čo wasabi v skutočnosti je. Tušili ste, že wasabi je zelený chren, ktorého ostrá chuť pramení z obsahu izotiokyanátov, ktorých [...]

Wasabi – Viete si bez neho predstaviť sushi?2019-06-03T20:00:18+02:00

máj 2019

PESTOVANIE SUSHI RYŽE

2019-05-13T23:05:34+02:00

História sushi ryže Jednou z prvých japonských pochúťok, ktorá prenikla do sveta bolo sushi. Obľuba sushi bola natoľko výrazná, že postupom času začali vznikať celé podniky zamerané len na predaj tejto delikatesy a dnes dokonca sushi preniklo i do oblasti rýchleho občerstvenia. Hoci zloženie sushi je známe širokej vrstve ľudí, len málo z nich tuší, [...]

PESTOVANIE SUSHI RYŽE2019-05-13T23:05:34+02:00

apríl 2019

POKE – Závan exotiky v Nitre

2019-05-01T15:19:26+02:00

Aloha :) V našom menu na rok 2019 nájdete ešte stále exoticky vnímané jedlo Poke. Trochu vám ho predstavíme. Havajské ostrovy predstavujú obrovskú kultúrnu mozaiku, do ktorej každý národ priniesol niečo zo svojich zvykov a tradícií. Tak ako rozmanitá kultúra, tak je rozmanitá i kuchyňa, ktorá v sebe spája množstvo zaujímavých chutí a nechala vzniknúť [...]

POKE – Závan exotiky v Nitre2019-05-01T15:19:26+02:00

RAMEN – chuť ďalekého východu v Tatami

2019-05-11T08:59:34+02:00

Čo by sme to boli za Japonskú reštauráciu bez Ramenu. Prečo je ramen taký obľúbený ? Zaujíma vás, čo sa pod týmto tajomným názvom skrýva? Ramen je jedlo, ktoré spája vaječné rezance a silný vývar, ktorý je obvykle pripravený z mäsa a riasy s názvom kombu. Kombu je morská riasa, ktorá sa pestuje v Číne, [...]

RAMEN – chuť ďalekého východu v Tatami2019-05-11T08:59:34+02:00